导语：大米是我们日常生活的必备品，每天我们都有吃大米，那么现在对于大米有一种说法是绿色大米，什么是绿色大米呢?怎样来挑选绿色大米呢?接下来小编就一一为大家解决这些问题。
绿色大米简介
绿色是现在非常流行的词汇，绿色大米就是在没有污染的情况下种植出来的大米，绿色大米施加的是有机肥料，没有使用高毒性和高残留的农药。它的生产和加工都是在标准的环境下，标准的技术下完成的。它都是经过权威的机构进行认定的，并且使用的有专门的标识。绿色大米的营养价值很高、安全优质。它的生产方式是特定的，是无污染、无公害的营养大米。
绿色大米有一些很明显的特点，颗粒饱满、色泽透明、质地坚硬。用绿色大米蒸出来的饭是比较的香的，粘性比较的小，出饭率高。它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等等营养物质。绿色大米的横断是一种扁圆的形状，颜色是白色的透明的比较的多，另外也有半透明和不透明的。
绿色大米的鉴别
1、看硬度：米月英，蛋白质的含量就越高，透明度也会越好。一般来说新米比陈米是要硬一些的，绿色大米的蛋白质见谅比较高，所以是比较硬的。
2、看黄粒：在生活中我们会看到米粒变黄，这主要是因为大米中的营养物质发生了一些化学方应，或者是大米中的一些微生物引起的，米粒变黄都会是米饭的味道变差，所以在选购是注意观察黄米粒的多少。
3、看色泽：色泽灰暗、有裂纹的大米是发热过的大米，如果米粒色泽过于滑、过于嫩的就有可能是上了光的大米;还有一些呈现淡绿色的可能是人工色素染色的大米。这些大米都是不好的，大家购买的时候注意。
4、闻气味：正常的大米是没有香味也没有异味的。新的大米是有自然的清香的，而陈旧的大米是没有香气的。通过这个大家也可以来进行挑选。
经过小编的介绍，大家对于绿色大米的概念又进一步了吧。绿色大米是无公害无污染的，有很大的营养价值，大家在生活中尽量的去使用绿色大米，这样对于我们的身体是十分有好处的。
