紫米水稻是水稻当中十分特别的品种，它与普通大米相比有着滋阴补肾、名目活血、健脾暖肝的药物功效。是一种健康食品深受大家的欢迎，对于一些心脏病还有预防功能，此外还能有效降低血液的胆固醇海量，所以人们还叫紫米为“药谷”。作为食材，紫米的口感香甜细腻，可以说它是不可多得的及健康与美味的美食。今天我们就一起看看家常紫米的做法。
紫米九层糕的做法
紫米九层糕是紫米一种简单易学的做法。
⑴首先它对紫米的处理需要用清水长时间浸泡(一般为隔夜)。
⑵做紫米九层糕的第一步要把紫米和蓬莱米的一半水分去掉。并将减重过的水与米和果汁一起混合打碎。
⑶下一步要分别与太白粉和白糖混合，就会得到一份紫色米浆和一份白色米浆。一般是五份紫色米浆和四份白色米浆。
⑷最后就是蒸米糕了，每次只能蒸一种颜色的米糕，直到蒸完。蒸好的米糕在全凉后就可以食用了。这种做法还适用在东南亚和香港地区，只需要把水换成椰奶即可。此外，水的含量可以依据每个人的喜好可以适当增减。
紫米粥的做法
紫米粥是一种对紫米非常普遍的做法，也造成了对它的做法形成了许多差异，下面我们就最为简单的做法进行介绍。
⑴首先把新鲜紫米清洗干净。
⑵然后加水二十杯左右进行浸泡一个钟头左右。
⑶下一步上炉火加热，加热后改温火煮半小时，放置半小时后再从新开火煮二十多分钟直到米粒软烂。紫米粥还可以配合多种食材进行，如果害怕紫米粥会使人发胖的话可以多加一些莲子等不宜发胖的食材，如果您十分注重养生的话那么在紫米粥中加入五谷杂粮是您的不二选择。而且紫米粥的口感还不会受到影响，大概这也是紫米粥做法为什么会有这么多的原因吧。
紫米的特殊药物功效使得它在当下市场中十分受欢迎，而它也需要有符合健康的做法来保证它可以达到这些功效。今天我们介绍了两种家常紫米的做法，它也是符合当下“绿色健康”的美食理念。紫米九层糕和紫米粥也是老少皆宜的食品，您可以在家中与家人一起分享。重要的是这些做法食材简单，制作过程简单，味道也是十分香甜美味。
