草菇是一种热带亚热带菇类，是非常常见的栽培食用菌。我国是世界上草菇产量最大的国家，在国内草菇的种植范围主要集中在华南地区，多见于广东、福建、台湾一带，因为草菇喜欢生长在潮湿腐烂的环境中。草菇的营养十分丰富，口感爽滑、味道肥美，是大家都非常喜爱的一种食材。下面我们具体来认识一下草菇以及欣赏草菇图片。
草菇的营养价值与作用
草菇还有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、矿物质、糖分等。草菇具有良好的清热解毒、补气养血、降低血压的功效，它性甘、偏寒，在中医中是一种常用的清热药。草菇中含有异种蛋白物质，可以有效消灭人体癌细胞，同时抑制癌细胞生长，增强肝、肾等器官的活力。草菇还可以促进人体的新陈代谢能力，提升身体抵抗力，增强抗病能力。
草菇既适合一般人群食用，又非常适合胃病、糖尿病、神经衰弱症、心脑血管病的患者服用，对于食道癌、胃癌等也有辅助治疗的功效，对于体质虚弱、营养不良者是较好的滋补佳品。
草菇的做法
草菇炒山药
材料：草菇、山药、黑木耳、葱;
做法：首先，大家将草菇清洗干净、对半切好备用，再将黑木耳提前泡好、清洗干净，把山药在火上烤一下之后，清洗干净、去皮，这样可以避免手过敏，把山药切片备用;然后，在油锅中加入适量的食用油，放入山药、黑木耳、草菇翻炒一下，加入准备好的鸡汤，烧至食材成熟时，根据个人口味加入盐、味精等调味料，最后撒上葱花，淋上香油即可出锅。
蚝油草菇炒青菜
材料：草菇、小白菜;
做法：首先，大家将草菇清洗干净、划十字刀或对半切开，用沸水焯一下;然后，将小白菜在淡盐水中浸泡10分钟、冲洗干净，将锅中放入食用油，待油锅烧至六七成热时放入草菇爆炒，可以加入少量的高汤或开水烧煮，再加入生抽或蚝油，再放入清洗干净的小白菜继续翻炒，等到小白菜快要成熟时，加入食盐，出锅即可。
最后，土巴兔小编提醒大家，草菇要选择新鲜的颜色黑白分明、个体呈卵球形、手感扎实、不松软的。如果草菇表面出现发黄、发黏、流水，则表示其开始变质，尽量不要选购。新鲜的草菇在空气中非常容易氧化，买回来之后应该先用清水清洗，再放入淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干放入塑料袋，可保鲜3-5天。
