荸荠就是我们平时在菜市场看到的马蹄，它还可以叫做水栗和地梨。马蹄糕相信很多人都吃过，马蹄糕的制作材料就是荸荠。荸荠是一种单子叶的莎草科植物，它的颜色和洋葱有几分相似，而且是生长在沼泽池子边上的，属于丛生植物。荸荠和番薯一样，是生长在土壤下面的，形状像马蹄。那么大家了解荸荠的结果期是多久吗?荸荠有哪些营养价值呢?
一、荸荠的结果期
荸荠的结果期大概是70天左右，属于四季生的草本植物。每年的冬天11、12月的时候，就是野荸荠最为盛产的时候，这时候的野荸荠是最好的，肉质非常的洁白，而且味甜多汁，吃起来是清脆可口的。
二、野荸荠的营养价值
1、野荸荠是一种含有磷最丰富的根茎蔬菜，它可以有效的促进人体的生长发育，可以维持人体的生理功能。野荸荠是可以促进人体牙齿和骨骼发育的，小孩子吃和老人吃都都非常的好，营养价值非常的高。
2、野荸荠还可以促进人体的糖和脂肪代谢，可以促进蛋白质的合成和代谢，可以调节人体的酸碱平衡。所以野荸荠是非常的适合儿童食用的，可以促进儿童的发育和代谢。
3、野荸荠中含有抗菌的荸荠英，这种物质是可以对抗人体的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的，可以产抽杆菌和绿脓杆菌，有抑制的作用。而且野荸荠是可以降低血压的，可以防止食道乳腺等癌肿。
4、野荸荠的营养价值很高，还可以预防一些急性的传染病。比如说麻疹和流行性的脑膜炎都可以吃野荸荠进行预防，野荸荠是可以有效的增强人体抵抗力的，是一种非常有营养的草本蔬菜。
5、但是野荸荠是比较寒性的食物，具有清热泻火的功效，女性经期和怀孕期间，最好是不要吃野荸荠。野荸荠清热生津和补充营养的功效是很好的，可以用于治疗发烧。可以凉血解毒和利尿通便，可以化湿祛痰和消食除胀。
以上，就是荸荠的结果期和营养价值。荸荠是一种地下植物，它的球茎是长在地下的，而且是可以食用的。它的味道很清甜，具有清热解毒的作用，可以制作出非常好吃的糕点。在广东省，人们通常将荸荠制作成马蹄糕，这是一道喝早茶时少不了的糕点。荸荠既可以当蔬菜吃，又可以当水果吃，还可以制作甜品，吃法可以说是五花八门的，非常有营养。
