赤豆俗称红豆、相思豆，是蔷薇目的豆科植物。赤豆呈红紫色，通常煮食，具有清热解毒、消肿利尿等功效，是家中必备的养生保健佳品。许多家庭中用赤豆来制作养生汤粥，如赤豆薏米粥、陈皮红豆粥、四红补血粥、红豆茯苓汤。
赤豆的生长习性
赤豆是一年生的草本植物，喜好阳光，多生长在温热的环境中，较为抗涝，花期在7至8月，开出总状腋生花序，花朵呈蝶状，果期在8至10月，在夏、秋两季进行成熟采收，赤豆种子为长圆柱形，两端截形或圆形。
赤豆最早生长在喜马拉雅山的山区，具有野生种和半野生种两类，后来，从中国传入日本和朝鲜、美洲等国。目前，赤豆种植面积最大的国际依次是中国、日本、朝鲜。
赤豆的功效及作用
赤豆内含丰富的营养成分，除了蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物之外，还具有膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙、钾、磷等微量元素。
赤豆内的膳食纤维可以帮助治疗便秘，成分钾可以促进尿排出，同时，两种成分还可以将胆固醇和盐等对身体不必要的物质排泄掉，以解除体内毒素。
赤豆可以消除心脏性和肾脏性水肿、脚气病引起的浮肿、肝硬化腹水等症状，对于营养不良、炎症等多种原因引起的水肿也有抑制效果。
赤豆煮水之后的提取液体可以抑制人体内的金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌。
此外，赤豆还可以外敷于疮毒的表面，将其捣碎、与鸡蛋清调匀，可治疗热毒的痈肿。
赤豆性平味甘，可以滋补身体、强健脾胃、补血和气，是每个家庭应该必备的高营养、多功能杂粮。赤豆鲫鱼汤可以利水消肿、治疗脚气，对小儿的夏季血热而引起的多发性肿痛有较好治疗作用;赤豆乌骨鸡汤是女性的滋补佳品，不仅可以滋阴养颜，还可以利水消肿。赤豆与南瓜、花生、红枣等一起煮粥也有养生保健功能，可以润肤美容、补益心脾。
最后，土巴兔小编提醒大家，赤豆不可以经常食用，尤其对于阴虚和湿热、小便清长的人。赤豆不可以与猪肉、羊肚、羊肝、粳米等一起服用，赤豆与猪肉一起服用会引起腹胀气滞，与羊肝一起服用将引起中毒，与粳米一起服用将引起口疮。
