可能对于南方人来说，卫青萝卜这个词听起来似陌生的，因为它是天津一种特有的品种，不常在其他地区销售。卫青萝卜不论从外观上还是肉质上看，都呈青绿色;与白萝卜一样，卫青萝卜闻起来味道辛辣，吃起来口感十分爽脆。因为特产于天津，也常被周边地区的人民购买使用。卫青萝卜的使用方法有很多，可以生吃，也可以炖汤，可以炒制，也可以油炸。下面是几张卫青萝卜图片和相关介绍。
食用功能
卫青萝卜即是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荤可素、可作主料、可作配料：
可做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口;可做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜汤、干贝萝卜丝汤;
可做做丸子：青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用，还可用其雕刻成蝶花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。
减肥美容的功效：
中医把萝卜当药已有千年以上的历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”可见萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健，还有美容，令皮肤细腻的功效。
健胃祛痰功效：常吃有利于顺气健胃对气郁上火生痰者有清热消痰作用。
消除积食的作用：青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，摄入食物减少有助于消化的作用。
利尿止泻的作用：有效改善人体内肠胃功能，加快新陈代谢作用
提高机体免疫力：青萝卜还能防止胆结石等疾病的发生。特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症等疾病的发生有着重要意义。
作为一种可作保健品的蔬菜，卫青萝卜在食用方面有着特别高的价值，爱美人士可以通过合理的适用卫青萝卜来进行减肥及美容养颜;气血旺及上火者可以常食用卫青萝卜以下火及清热化痰;免疫力低下的人可以多吃卫青萝卜，增强机体免疫力，预防疾病。现如今已是全球化时代，身处南方的您如果没有在周边的超市购买到卫青萝卜，可以在网络上进行挑选购买，常常其特有的味道及功效。
