家用小烤箱做蛋糕的方法是什么

材料：
　　鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
　　怎样用电烤箱做蛋糕：
　　1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
　　2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
　　3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
　　4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.  
制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

烤箱制作黄金蛋糕  材料4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。  制作  —将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；  —把部分黄油放入加热的平底锅里融化；  —混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；  —把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；  —中火烤40分钟左右；  —利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）  —加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；  —蛋糕烤好后，从烤盘中取出；  烤箱制作最简单的奶油小饼干  需要材料有  中筋面粉  (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g  黄油  50g  细砂糖  75g  鸡蛋一个  小苏打少许  制作过程很简单  黄油融化后  加入面粉  糖  鸡蛋  小苏打  揉成面团  放在冰箱里冰一下  然后擀成薄片  用模子压成饼干坯  放进烤箱用100度温度烤25分钟左右  要上下火  就可以了  如果没有饼干模  可以直接用刀切成方片  不过不好看就是了  然后要用牙签在坯子上扎几个孔花型小饼干  材料  奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。  制作方法  1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。  2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。  3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏  180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.  给你介绍一个我经常用的方法，很实用，适合初学者，而且是我见过的最简单的做蛋糕的方法  一杯酸奶（就是超市里面卖的那种塑料盒的，似乎是125g左右，记不太清楚了，可以选择水果味的，也可以选择原味的，看自己的喜好了），倒在一个大容器里，加一小袋酵母(要用专门做蛋糕的发酵粉，放大概10g左右），打3个鸡蛋，然后搅拌均匀，接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉  1.5杯糖（假如不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和  0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油），拌均匀，将搅拌好的蛋糕液倒到模子里  180度  烤40分钟左右就可以了。  超级简单，而且味道很不错，和蛋糕放里面卖的奶油蛋

1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法步骤:
1.  蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.  蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.  最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.  蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅  
5.  再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6.  最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.  蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.  最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.  把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.  烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11.  蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）