一、材质，这是首选的考虑因素，因为摩卡壶会加热后会产生高压，材料的好坏，直接影响使用的安全。一般储水容器用料有食用铝和不锈钢二种，建议最好选择不锈钢的。选购时一是掂量一下壶具的重量，就可以知道用量的厚薄，选择重量重一点的；二是看壶具外观的光洁度。
二、密封性，一是上座和下座之间的密封性，二是泄压阀的密闭性，是否有渗水现象。密封性只能通过使用才会发现了，建议购买名牌产品如TIAMO等，可以有绝对的质量保证。
另外不同壶型适合不同品质的咖啡豆：
一、瘦长型摩卡壶储水容器高、深，受热慢，压力高，适合蒸煮浅烘焙咖啡；
二、中高型摩卡壶适合蒸煮中烘焙咖啡；
三、矮胖型摩卡壶储水容器宽低，受热快，压力低，适合蒸煮深烘焙咖啡。
摩卡壶壶型的选择。这是因为不同壶型的摩卡壶，配不同烘焙程度的咖啡豆。一般来说，咖啡豆的烘焙程度越深，则其在煮的过程中，受热越快，压力越小，所用的摩卡壶就应属矮胖型的；反之，则可用瘦长型的摩卡壶。而中等烘焙程度的咖啡豆，需使用中高型的摩卡壶。