怎么用摩卡壶煮咖啡
2024-07-05 10:30:14 (18分钟前 更新)
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有大侠用过摩卡壶煮咖啡吗,请教教我啊
最新回答
底壶注入清水,一人份用150ml,粉槽倒入咖啡粉,压片压好,上壶底部用水贴上滤纸,拧紧上壶,用电磁炉或瓦斯炉开烧,等咖啡全部冲入上壶,ok。
注意底壶注水绝对不要超过减压阀水平,另外等有咖啡冲进上壶时火力适当减小,防止过快萃取咖啡过淡。总之摩卡壶比较好掌握,是款品质和便捷性比较均衡的器具。
底壶注入清水,一人份用150ml,粉槽倒入咖啡粉,压片压好,上壶底部用水贴上滤纸,拧紧上壶,用电磁炉或瓦斯炉开烧,等咖啡全部冲入上壶,ok。
注意底壶注水绝对不要超过减压阀水平,另外等有咖啡冲进上壶时火力适当减小,防止过快萃取咖啡过淡。总之摩卡壶比较好掌握,是款品质和便捷性比较均衡的器具。
康昱装饰
2024-07-05
拧开摩卡壶上下连接的地方,取出下壶里的漏斗。加入咖啡粉与漏斗口装平,然后在上面平铺一张专用滤纸,在下壶中放入你所要煮的水量后放上漏斗,拧紧上壶。即可反复在炉头上加热。3~5分钟后,打开壶的盖子,看到有气泡一直从咖啡口冒出即可
拧开摩卡壶上下连接的地方,取出下壶里的漏斗。加入咖啡粉与漏斗口装平,然后在上面平铺一张专用滤纸,在下壶中放入你所要煮的水量后放上漏斗,拧紧上壶。即可反复在炉头上加热。3~5分钟后,打开壶的盖子,看到有气泡一直从咖啡口冒出即可
我许你一世安好
2024-06-22
先将温水注入下壶,特别注意下壶水量千万注意不可以超过洩压阀,这是一个安全机制,可以避免压力过大产生的问题,若是被堵住的话可能会造成难以想像的后果。水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故,水位如果高过安全阀,安全阀的作用就不能正常发挥。
将下壶单独加热但是先不要将滤器放进去,也不要把上壶锁阿上。
趁加热壶的时候研磨咖啡豆。磨完后将咖啡粉倒入滤器中。咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的容量及咖啡盛器太小均不同,需要试几次,才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点,可以在填粉时,用减压板轻压后,填满已压平的空间,然后再轻压一次。量多少根据口感,一般每煮一杯为6-7克咖啡。
待水温到达95度时,我见咖啡王子一号店里的恩惠还用温度计量了下,嘿嘿。将装了咖啡粉的滤器放入下壶,并且在最短的时间内将上壶锁上。
把咖啡壶放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸几分钟,咖啡慢慢会溢到上层,咖啡会从上壶的导管中流出来,当听到蒸气喷出的嘶嘶声时就表示下壶的水已经全部上来了,这时候就可以关火,完成冲煮程序。
立即把咖啡壶从加热装置上移开,就可享用一杯香浓的咖啡了,但建议把第一壶咖啡倒掉;
蒸馏咖啡壶不宜把咖啡重煮,禁止在无水的情况下放在加热装置上蒸煮;
咖啡冷却后,拧下上层壶,取下漏斗,倒掉咖啡残渣;咖啡残渣也是由好多用处的,可以看看我其他的文章哈。轻轻的清洗上下壶体的滤斗,必须擦干。不能使用砂质材料苏打水清洗,这样会损害光亮的表面,时间长了以后,不可避免地底部会变色,那是因为硬水的原因,用水掺醋可去之(如何清洗咖啡壶,咖啡壶要定期清洗,以免煮出的咖啡味道很糟糕)。
先将温水注入下壶,特别注意下壶水量千万注意不可以超过洩压阀,这是一个安全机制,可以避免压力过大产生的问题,若是被堵住的话可能会造成难以想像的后果。水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故,水位如果高过安全阀,安全阀的作用就不能正常发挥。
将下壶单独加热但是先不要将滤器放进去,也不要把上壶锁阿上。
趁加热壶的时候研磨咖啡豆。磨完后将咖啡粉倒入滤器中。咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的容量及咖啡盛器太小均不同,需要试几次,才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点,可以在填粉时,用减压板轻压后,填满已压平的空间,然后再轻压一次。量多少根据口感,一般每煮一杯为6-7克咖啡。
待水温到达95度时,我见咖啡王子一号店里的恩惠还用温度计量了下,嘿嘿。将装了咖啡粉的滤器放入下壶,并且在最短的时间内将上壶锁上。
把咖啡壶放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸几分钟,咖啡慢慢会溢到上层,咖啡会从上壶的导管中流出来,当听到蒸气喷出的嘶嘶声时就表示下壶的水已经全部上来了,这时候就可以关火,完成冲煮程序。
立即把咖啡壶从加热装置上移开,就可享用一杯香浓的咖啡了,但建议把第一壶咖啡倒掉;
蒸馏咖啡壶不宜把咖啡重煮,禁止在无水的情况下放在加热装置上蒸煮;
咖啡冷却后,拧下上层壶,取下漏斗,倒掉咖啡残渣;咖啡残渣也是由好多用处的,可以看看我其他的文章哈。轻轻的清洗上下壶体的滤斗,必须擦干。不能使用砂质材料苏打水清洗,这样会损害光亮的表面,时间长了以后,不可避免地底部会变色,那是因为硬水的原因,用水掺醋可去之(如何清洗咖啡壶,咖啡壶要定期清洗,以免煮出的咖啡味道很糟糕)。
此夏若空820
2024-06-09
用热水煮,待水开后中芯中咖啡溢出关小火,待水全上来时就OK了。注意粉量及粗细,粉不易太紧。
用热水煮,待水开后中芯中咖啡溢出关小火,待水全上来时就OK了。注意粉量及粗细,粉不易太紧。
小小小黄鱼
2024-06-01
步骤一:准备过滤过的软水,以每杯30cc计算,量出所需的水量。和其它咖啡煮法相似的是,摩卡壸也不适合台湾近年来流行的逆渗透过滤水,而最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水。
步骤二:为避免咖啡渣的出现,我们可以准备一张滤纸或滤布,以咖啡盛器为形,画出盛器的大小。
步骤三:剪下刚才所画好的圆形,如果是滤布,最好用水稍微冲洗一下,避免布上面有不好的布浆味留在咖啡中。
步骤四:将水倒入下壸,要注意水高不能超过出水孔的水平面高度,否则在加热后热水会带着水蒸气喷出,造成不必要的危险。
步骤五:填咖啡粉入咖啡盛器中,咖啡粉的粗细,比虹吸壸细但比电动义大利壸粗一点。
步骤六:用手抹平咖啡粉的表面,再用减压板轻轻的水平压一下。
步骤七:清掉咖啡盛器周围的咖啡粉,否则会影响到白色橡胶圈的使用寿命。白色的垫圈平时并不需要和上壸分开,以免容易在清洗时不小心遗失。
步骤八:将滤布放在压好的咖啡盛器上。
步骤九:将盛好咖啡粉的咖啡盛器,放入下壸中,再锁住上壸,要注意上下壸之间的螺纹,小心锁紧。放在加热器上,开始加热。
步骤十:在加热的过程中,会听到快速的嘶嘶声,这是蒸气带着咖啡冲到上壸的声音,一旦声音转为啵啵声,可能就表示下壸的水份已经全部变成了咖啡了,此时可以凭着经验或是打开上盖看,如果看见蒸气孔已经停止冒出蒸气,这就表示萃取过程已经完成。可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了。
秘诀1--咖啡粉的份量可以随个人喜好,因为每个摩卡壸的份量及咖啡盛器大小均不太相同,需要试个几次,找出适合自己口味的咖啡粉份量。如果喜欢浓一点,可以在填粉时,用减压板轻压后,填满已压平的空间,再轻压一次。
秘诀2--减压板主要的功能,是在用较大的摩卡壸煮少量时,放在滤布之上,可以方便的控制杯数和咖啡粉的份量。
秘诀3--滤布的大小,不能大于咖啡粉的表面,否则会造成太大的压力,蒸气会外溢。
秘诀4--摩卡壸的加热,最好是用瓦斯炉或是电磁炉,加热速度要够快才能产生足够的蒸气来冲过咖啡。
秘诀5--可以利用咖啡停留在壸中时间的长短,来调整咖啡的口味。例如用比较轻烘焙的咖啡豆时,可以让咖啡在萃取完成之后,在摩卡壸中多停留一至一分半钟。相反的,如果使用的是深度烘焙的咖啡豆时,就不需要在壸中多做停留,直接就可以倒在已经温好的杯子里了。
步骤一:准备过滤过的软水,以每杯30cc计算,量出所需的水量。和其它咖啡煮法相似的是,摩卡壸也不适合台湾近年来流行的逆渗透过滤水,而最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水。
步骤二:为避免咖啡渣的出现,我们可以准备一张滤纸或滤布,以咖啡盛器为形,画出盛器的大小。
步骤三:剪下刚才所画好的圆形,如果是滤布,最好用水稍微冲洗一下,避免布上面有不好的布浆味留在咖啡中。
步骤四:将水倒入下壸,要注意水高不能超过出水孔的水平面高度,否则在加热后热水会带着水蒸气喷出,造成不必要的危险。
步骤五:填咖啡粉入咖啡盛器中,咖啡粉的粗细,比虹吸壸细但比电动义大利壸粗一点。
步骤六:用手抹平咖啡粉的表面,再用减压板轻轻的水平压一下。
步骤七:清掉咖啡盛器周围的咖啡粉,否则会影响到白色橡胶圈的使用寿命。白色的垫圈平时并不需要和上壸分开,以免容易在清洗时不小心遗失。
步骤八:将滤布放在压好的咖啡盛器上。
步骤九:将盛好咖啡粉的咖啡盛器,放入下壸中,再锁住上壸,要注意上下壸之间的螺纹,小心锁紧。放在加热器上,开始加热。
步骤十:在加热的过程中,会听到快速的嘶嘶声,这是蒸气带着咖啡冲到上壸的声音,一旦声音转为啵啵声,可能就表示下壸的水份已经全部变成了咖啡了,此时可以凭着经验或是打开上盖看,如果看见蒸气孔已经停止冒出蒸气,这就表示萃取过程已经完成。可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了。
秘诀1--咖啡粉的份量可以随个人喜好,因为每个摩卡壸的份量及咖啡盛器大小均不太相同,需要试个几次,找出适合自己口味的咖啡粉份量。如果喜欢浓一点,可以在填粉时,用减压板轻压后,填满已压平的空间,再轻压一次。
秘诀2--减压板主要的功能,是在用较大的摩卡壸煮少量时,放在滤布之上,可以方便的控制杯数和咖啡粉的份量。
秘诀3--滤布的大小,不能大于咖啡粉的表面,否则会造成太大的压力,蒸气会外溢。
秘诀4--摩卡壸的加热,最好是用瓦斯炉或是电磁炉,加热速度要够快才能产生足够的蒸气来冲过咖啡。
秘诀5--可以利用咖啡停留在壸中时间的长短,来调整咖啡的口味。例如用比较轻烘焙的咖啡豆时,可以让咖啡在萃取完成之后,在摩卡壸中多停留一至一分半钟。相反的,如果使用的是深度烘焙的咖啡豆时,就不需要在壸中多做停留,直接就可以倒在已经温好的杯子里了。
幸福顺延
2024-05-22
不用冲,酸度除了和咖啡豆的个品种中单宁含量有关外还和研磨粗细,烘焙程度,温度有关,粗研磨,浅烘焙,低温冲泡会比较酸,咖啡冷却后酸度也明显提高.冷水冲壶会降低温度,只会更酸.
不用冲,酸度除了和咖啡豆的个品种中单宁含量有关外还和研磨粗细,烘焙程度,温度有关,粗研磨,浅烘焙,低温冲泡会比较酸,咖啡冷却后酸度也明显提高.冷水冲壶会降低温度,只会更酸.
天地为凭
2024-05-14
摩卡壶也算是 压力壶了吧 只不过够不上浓缩机的15个大气压。 粉用细研磨的粉。摩卡壶煮到一定程度 咖啡自然会因为压力冲到上壶。 放糖 当然要咖啡出壶了 再放。 天津的不知道。 咖啡推荐是用豆子的 喝的时候磨成粉。味道比直接咖啡粉强很多 因为咖啡粉保存时间太短。 豆子研磨的 无论香气和成色都比直接粉的好很多。 至于咖啡豆 **就有很多买的。自己磨豆子 买个小电磨非常简单 也就50-80块钱。 摩卡壶的耗材 也就算滤纸了。 至于咖啡豆 不是常喝的话 买一磅豆子 够你喝一个月了。 一磅的豆子 大概也就在40-50左右。这是一般的豆子。 正好比楼主的预算多个10多块钱。 摩卡壶不推荐单品咖啡豆 可以用混合咖啡豆 比如意大利特浓一类的。
摩卡壶也算是 压力壶了吧 只不过够不上浓缩机的15个大气压。 粉用细研磨的粉。摩卡壶煮到一定程度 咖啡自然会因为压力冲到上壶。 放糖 当然要咖啡出壶了 再放。 天津的不知道。 咖啡推荐是用豆子的 喝的时候磨成粉。味道比直接咖啡粉强很多 因为咖啡粉保存时间太短。 豆子研磨的 无论香气和成色都比直接粉的好很多。 至于咖啡豆 **就有很多买的。自己磨豆子 买个小电磨非常简单 也就50-80块钱。 摩卡壶的耗材 也就算滤纸了。 至于咖啡豆 不是常喝的话 买一磅豆子 够你喝一个月了。 一磅的豆子 大概也就在40-50左右。这是一般的豆子。 正好比楼主的预算多个10多块钱。 摩卡壶不推荐单品咖啡豆 可以用混合咖啡豆 比如意大利特浓一类的。
journeyjasm
2024-05-01
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