你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品。打个比方吧，就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的、口味上更统一；使成品在质量。现在你明白了吧。这样连锁分店、牛肉土豆饭这之类的），配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”：可以大规模降低生产成本。
好处、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，也向这方面投资和技改中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心）